1、宜祛暑滋陰

立秋之后，晝夜溫差加大，在飲食上應堅持祛暑清熱，多食用一些滋陰潤肺的食物。醫學專家認為，秋季燥氣(qi)上升，易(yi)傷津(jin)液，因此，在飲食(shi)上應(ying)以(yi)滋(zi)陰(yin)潤(run)肺為宜，可(ke)適當(dang)食(shi)用芝麻、糯米(mi)、粳米(mi)、蜂蜜、枇(pi)杷、菠(bo)蘿、乳品等(deng)柔(rou)潤(run)食(shi)物，以(yi)益(yi)胃生津(jin)。另外，多吃(chi)豆類(lei)等(deng)食(shi)物，少吃(chi)油膩厚味之物。

考(kao)慮到(dao)(dao)天氣還(huan)可能會依(yi)舊炎熱，可通過多(duo)(duo)吃(chi)蔬菜(cai)、水果(guo)來降暑(shu)祛熱，還(huan)可及時補充體內(nei)維(wei)生素和礦(kuang)物質，中和體內(nei)多(duo)(duo)余的(de)(de)酸(suan)性代謝(xie)產(chan)物，起到(dao)(dao)清(qing)火解毒的(de)(de)作用(yong)。蔬菜(cai)應選擇新鮮汁多(duo)(duo)的(de)(de)，如(ru)：黃瓜、冬瓜、西紅柿、芹菜(cai)等。水果(guo)應食(shi)用(yong)養陰生津之品，如(ru)：葡萄、西瓜、梨、香(xiang)蕉(jiao)。

2、調理脾胃

實際上立秋后(hou)很長(chang)一段時間，氣(qi)溫還是較高的(de)，空(kong)氣(qi)濕度也較大(da)。再經過苦夏的(de)煎(jian)熬，很多人(ren)(ren)脾(pi)胃(wei)往(wang)往(wang)很虛，人(ren)(ren)們(men)的(de)身(shen)體消(xiao)耗很大(da)，特別(bie)是一些老年(nian)人(ren)(ren)，在(zai)這樣的(de)氣(qi)候條(tiao)件下，調(diao)理脾(pi)胃(wei)應該側(ce)重于清熱、利濕、健脾(pi)，以使體內(nei)的(de)濕熱之(zhi)邪從小(xiao)便(bian)排出，促進脾(pi)胃(wei)功能的(de)恢復。

3、著重養陰補虛

秋天正是養(yang)陰補虛的(de)好(hao)時節，但(dan)是秋補可(ke)不能亂補，只有了解自己的(de)體質才(cai)好(hao)對癥進補。

如(ru)果面色蒼白(bai)，口唇淡白(bai)，夜熱盜汗(han)，肌(ji)膚枯(ku)澀，舌淡紅無苔就屬于血虛體(ti)質。可(ke)以(yi)用當(dang)歸、紅棗、何(he)首烏(wu)、桑椹(shen)做粥，在燉(dun)雞(ji)湯、燉(dun)肉時也可(ke)以(yi)加點。

如果顴面潮紅(hong)(hong)，口燥咽干，盜汗，尿少而赤(chi)，大便秘結，舌紅(hong)(hong)少苔就是陰虛的體質(zhi)。可以用麥冬、五味子、山藥、百(bai)合等，熬粥的時候可以放幾(ji)味。

4、調節心情謹防秋燥

人們在夏季酷熱大汗之(zhi)后，常(chang)損耗過多，會出(chu)現(xian)體內營養及水(shui)分不(bu)足。而進(jin)入秋(qiu)(qiu)季之(zhi)后，天(tian)氣(qi)(qi)(qi)漸涼，氣(qi)(qi)(qi)候干(gan)燥，因此極易出(chu)現(xian)秋(qiu)(qiu)燥。中(zhong)醫認為，燥乃六淫之(zhi)邪，為秋(qiu)(qiu)季主氣(qi)(qi)(qi)，其性(xing)干(gan)燥，易耗津(jin)液(ye)。常(chang)見口干(gan)舌燥、鼻澀(se)咽痛、皮膚干(gan)枯(ku)、大便干(gan)結、煩(fan)躁不(bu)安等一系列癥(zheng)狀，醫學上稱(cheng)之(zhi)為“秋(qiu)(qiu)燥綜(zong)合征”。

老(lao)年人對秋(qiu)天(tian)氣候的變化(hua)適應(ying)性(xing)和耐受力較差，更(geng)應(ying)重視預防(fang)(fang)。秋(qiu)季防(fang)(fang)燥，要以(yi)(yi)養陰清(qing)燥、潤(run)肺生津為基本原則。立秋(qiu)后(hou)基本上是以(yi)(yi)溫(wen)燥為主，表(biao)現為濕熱、陰虛，火旺(wang)。初秋(qiu)免(mian)不了出(chu)現“秋(qiu)老(lao)虎”的炎(yan)熱天(tian)氣，這種天(tian)氣很容易令人心(xin)情煩躁(zao)，應(ying)積極防(fang)(fang)范“情緒中暑”。

5、食品、衣物需防霉變

立秋之時降雨增加濕(shi)度大，天氣(qi)悶熱，食品(pin)、衣(yi)物很(hen)易發生霉變。一(yi)般(ban)來說，如果(guo)氣(qi)溫達到35℃以(yi)上(shang)，而相對濕(shi)度也(ye)會增加，這就很(hen)容易產生霉變。食用(yong)霉變的食物后會發生胃腸疾(ji)病，如腹瀉、嘔吐、腸炎和痢疾(ji)等。

易霉變(bian)的食(shi)物有：面包(bao)、蛋(dan)糕、熟(shu)肉(rou)、魚(yu)蝦、奶(nai)、雞蛋(dan)、桃(tao)、香蕉、甘蔗、大米、豆類等。衣物、床單、被(bei)褥發生霉變(bian)，同樣會導致(zhi)皮膚過敏。需要(yao)提示(shi)的是，封閉式包(bao)裝的熟(shu)肉(rou)打開后，一(yi)(yi)天內(nei)應(ying)吃完，如果時間較長，在沒有確認變(bian)質的情況下要(yao)充分(fen)加(jia)熱后才可食(shi)用。牛奶(nai)變(bian)質一(yi)(yi)定不能喝(he)。霉變(bian)的大米、面包(bao)、蛋(dan)糕一(yi)(yi)定是不能食(shi)用的。

6、需防“空調病”

立秋后，辦公(gong)(gong)室的空(kong)(kong)調(diao)照舊，但人們(men)在(zai)享受清風涼(liang)意(yi)的同時，也容(rong)易(yi)患(huan)上空(kong)(kong)調(diao)病，尤其在(zai)立秋之后，天(tian)(tian)氣(qi)早晚較涼(liang)，稍不注(zhu)意(yi)，就(jiu)會出現腹(fu)痛、吐瀉、傷(shang)風感(gan)冒(mao)、腰肩疼痛等癥狀。立秋以后，早晚天(tian)(tian)氣(qi)偏涼(liang)，空(kong)(kong)調(diao)開(kai)放時間不易(yi)過長，夜里最好(hao)不開(kai)或(huo)只開(kai)除濕。這樣(yang)，既可(ke)降溫祛暑，又(you)可(ke)預防空(kong)(kong)調(diao)病。二是處在(zai)空(kong)(kong)調(diao)環境(jing)中的人們(men)經常喝點姜茶。身體(ti)虛弱者(zhe)，可(ke)在(zai)辦公(gong)(gong)室備一(yi)件外套“避寒”。

立秋養生食食譜 立秋養生吃什么

1、山藥、百合和大棗粥

原(yuan)料及做法：山藥(yao)若(ruo)干，百合40克左右，大棗15枚、薏仁30克及大米(mi)適量。將以上原(yuan)料洗(xi)凈煮粥，每(mei)日2次服(fu)用。

功(gong)效：山藥具有補脾(pi)和胃(wei)之(zhi)功(gong)能；百合清熱潤燥；大棗(zao)、薏仁健脾(pi)和胃(wei)，諸物合用(yong)具有滋陰養(yang)胃(wei)的作用(yong)。

2、雙海生津

原(yuan)料(liao)及(ji)做法(fa)：海(hai)帶(dai)100克(ke)，海(hai)蜇皮50克(ke)。海(hai)帶(dai)、海(hai)蜇皮洗凈，海(hai)帶(dai)加(jia)熱(re)至熟切絲，海(hai)蜇皮切絲，隨后兩者(zhe)混(hun)和加(jia)入姜(jiang)末(mo)、醋、糖(tang)、麻油調制而成。

功(gong)效：潤(run)肺清熱(re)，補(bu)血美容。對慢性(xing)干咳、咽喉(hou)炎等有益。

3、沙參百合鴨湯

原料及做法：北(bei)沙參30克，百(bai)(bai)合(he)(he)30克，肥鴨肉(rou)(rou)(rou)150克，精鹽、味精各適量(liang)。將鴨肉(rou)(rou)(rou)切成小(xiao)塊，與百(bai)(bai)合(he)(he)、沙參同入砂(sha)鍋，加水(shui)適量(liang)，文火慢燉(dun)，待鴨肉(rou)(rou)(rou)熟后調味，飲湯食肉(rou)(rou)(rou)。

功效：滋(zi)陰清熱、潤肺止咳。

4、烙餅卷肉菜

原料及做法：面粉、時令蔬菜、雞蛋或熏肉、油、鹽適量。面粉加溫水揉成團，搟開成大片，淋上少量油抹勻，撒少量鹽、干面粉，卷起切小段，按扁后搟成餅狀，入平底鍋小火烙熟即可。卷入蔬菜及蛋或肉吃。

功效(xiao)：營養全面(mian)，健康“貼秋(qiu)膘(biao)”。

立秋需要注意的飲食原則

1、膳食平衡 均衡營養

膳食平衡是基礎，秋季養(yang)(yang)生要做到(dao)膳(shan)食平衡，均衡營養(yang)(yang)。這樣(yang)才能滿(man)足身體需要的各種營養(yang)(yang)。

2、每天足量飲水

多喝水，每天飲水量應(ying)不少于1600ml，特殊(shu)環境與特殊(shu)作業人群要有(you)相應(ying)的(de)(de)調整。一(yi)是為了補充夏季肌體丟失的(de)(de)水分；二是可以防秋(qiu)燥(zao)，缺水是引起秋(qiu)燥(zao)的(de)(de)原因之一(yi)，多表現為皮膚干(gan)燥(zao)，口唇干(gan)裂，咳嗽等 。

3、飲食清淡易消化

少食(shi)生冷寒涼食(shi)物，多(duo)食(shi)熟、溫軟、易消(xiao)化食(shi)物，少吃辛辣油(you)膩食(shi)物，多(duo)以蒸(zheng)、煮(zhu)、燉、燜為(wei)主，忌油(you)炸(zha)、燒烤、煎等烹調方式，調養腸胃(wei)。

4、多吃蔬菜、水果、薯類

秋季干燥易導致大腸蠕動減慢，形成季節性便秘。而蔬菜、水果和薯類是膳食纖維的重要來源。建議其中深色蔬菜要占到50%左右，而且能為身體提供更多的胡蘿卜素和B族維生素，可預防眼睛干澀、呼吸道感染等問題。同時可選擇些生津止渴、潤喉去燥的水果，如梨(li)、蘋果、香(xiang)蕉、橘子、山(shan)楂等。薯(shu)類中(zhong)可(ke)選擇(ze)山(shan)藥、甘薯(shu)、芋頭、馬鈴薯(shu)等來代(dai)替一部分(fen)主食，即(ji)可(ke)調(diao)理腸道，還是(shi)維生素和礦物質的重要來源(yuan)。

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